Legados de la tribu

Ingredientes:

• 1 paquete de Chorizo para Asar Tribus de Fuego
• 12 camarones grandes
• 1 tomate verde
• 1 diente de ajo
• 1 chile serrano
• 1 limón amarillo
• ½ taza de hojas de cilantro
• ½ cebolla
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Palitos de madera

Instrucciones:

1. Rebanar las piezas del Chorizo para Asar en 12 rodajas
2. En los palitos de madera, armar las brochetas empalando y alternando los ingredientes: camarón – chorizo – camarón – camarón – chorizo – camarón.
3. Partir el tomate en 4 partes y el chile serrano en 2 partes a lo ancho.
4. Agregar el tomate a la licuadora junto con el chile serrano, la cebolla dividida por capas, cilantro, el ajo y el aceite de oliva.
5. Ya que se encuentra todo colocado en la licuadora, exprimir sobre estos el jugo del limón, la sal y la pimienta. Proceder a licuar.
6. Ya licuada la mezcla, separar en 2 recipientes salseros, uno con 1/3 de la preparación y reservar el resto en el otro recipiente.
7. Con el recipiente con 1/3 de la mezcla, tomar una brocha y barnizar las brochetas montadas.
8. Llevar las brochetas al asador a fuego directo y darles una segunda barnizada mientras se están asando.
9. Una vez que estén listas, emplatar y una vez servidas, barnizar una vez más y espolvorear con las hojas de cilantro y la salsa en un recipiente salsero que hicimos y reservamos.
10. ¡Listo! Vamos echándole colmillo.

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