Legados de la tribu
Cowboy de Res con Salsa Macheteada
17/03/2017
Para empezar con algo práctico y sencillo, Chef Richo nos prepará un Cowboy con una deliciosa salsa muy fácil de preparar para tu Tribu.
Ingredientes
Procedimient
Ingredientes
- 1 cowboy de res
- Sal
- Pimienta
- 3 tomates
- 4 tomatillos
- 5 cebollas cambray
- 3 chiles jalapeños
- 1 cabeza de ajo
- 50 gr de manteca de puerco
- 100 ml de cerveza
Procedimient
- Sazona con sal y pimienta el corte de carne.
- Asa a fuego directo 5 minutos por cada lado para sellarlo.
- Cubre con papel aluminio la carne y ponlo a fuego indirecto por 10 minutos.
- Asa todas las verduras a fuego directo.
- Corta la tapa del ajo, sazónalo con sal y colócale un poco de aceite.
- Después envuélvelo en papel aluminio y ásalo directo en las brasas.
- Pica ligeramente todos los ingredientes de la salsa y guísalos con la manteca de puerco.
- Agrega un poco de cerveza a la salsa para terminar la cocción y sazona con sal y pimienta.
- Exprime el ajo asado sobre el corte y presenta con la salsa macheteada.
