Legados de la tribu

Ingredientes

• 1 pierna de cerdo de 7 kg
• 1 kg de papas
• 1 ramita de romero
• 5 hojas de laurel
• ¼ de cebolla
• 5 dientes de ajo
• 5 ramitas de tomillo
• 1 taza de mostaza
• 1 taza de miel de abeja
• 1 cucharada de azúcar
• 5 cucharadas de sal
• 1 paquete de Salchicha para Asar Tribus de Fuego
• 3 paquetes de Chorizo para Asar Original Tribus de Fuego
• 1 paquete de 400 gr de Tocino Ahumado Chimex
• Pimienta al gusto
• 1 litro de agua
• 1 charola de aluminio

Preparación

1. Para la salmuera, agregar el romero, el laurel, la cebolla, el ajo, el tomillo y la sal en un litro de agua dentro de una olla y llevar al fuego hasta soltar el primer hervor.
2. Cortar las Salchichas y los Chorizos para Asar Tribus de Fuego a lo largo, en 4 partes (bastones).
3. Cortar por la mitad el Tocino Ahumado Chimex.
4. Colocar la pierna en la charola de aluminio.
5. Hacer orificios a la pierna con la ayuda de un cuchillo, sin atravesarla por completo.
6. Envolver las Salchichas para Asar Tribus de Fuego con el Tocino ahumado Chimex.
7. Mechar la pierna con las salchichas envueltas y el chorizo por los orificios que hicimos.
8. Colocar la pierna en una red.
9. Con la ayuda de una jeringa, inyectar la salmuera a la pierna por todos lados.
10. Agregar mostaza, sal y pimienta por fuera, después, esparcirlos por toda la pierna con la ayuda de una brocha.
11. Agregar papas y chorizo en la charola, rodeando la pierna.
12. Hornear por 30 minutos a 180 grados por cada kilo.
13. Mezclar la misma cantidad de mostaza y miel en un recipiente.
14. Faltando 30 minutos para sacarla del horno/parrilla, barnizar la pierna con la mezcla de mostaza y miel, ayudándonos con una brocha.
15. Sácala del horno/parrilla.
16. Listo, ¡a disfrutar!

Checa el video aquí: http://bit.ly/2ZiIZ8n