Legados de la tribu

Ingredientes

• 1 Pierna Ahumada de Cerdo Navideña Chimex
• Clavos enteros
• Aceite
• 1 taza de mermelada de fresa
• ¼ taza de jugo de naranja
• ¼ taza de jugo de piña
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

1. Retirar la envoltura de la Pierna Ahumada de Cerdo.
2. Realizar cortes superficiales en forma de diamante.
3. Untarla con aceite por toda su superficie.
4. Prender el asador y cuando esté a punto, llevar la Pierna Ahumada de Cerdo a fuego indirecto.
5. Mientras tanto, agregar la mermelada de fresa a una sartén de acero y llevar al asador.
6. Agregarle el jugo de piña y el jugo de naranja.
7. Añadir el jugo de limón, el azúcar y la mostaza.
8. Cocer el glaseado a fuego lento descubierto durante 5 minutos para espesar. Posteriormente retirar del asador.
9. Regresando con la pierna, colocar un clavo por diamante.
10. Hornear hasta alcanzar 130ºF internos con la tapa del asador cerrada.
11. Glasear la pierna con una brocha cada 15 minutos.
12. Ya que se note el caramelizado fijado, retirar del fuego y servir.
13. Listo, ¡a disfrutar!

Checa el video aquí: https://bit.ly/34EHc1A