Legados de la tribu
Pollo a la Tina
17/03/2017
Thalía García, experta en asado, nos comparte una receta clásica del Noreste para tus reuniones con la Tribu.
Ingredientes
Procedimiento
Ingredientes
- 1 pollo
- 1/2 cucharada de chile de árbol
- 1/2 cucharada chile guajillo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta
- 60 gr de mantequilla
- Aceite vegetal
- 1 cerveza en lata
- Jugo de media naranja
- 1 varita de romero
Procedimiento
- Mezcla todos los ingredientes del secos: la sal, pimienta, ajo en polvo, chile guajillo y de árbol.
- Agrega un poco de aceite a la mezcla y revuelve hasta tener una pasta un poco espesa.
- Dobla hacia atrás las alas del pollo para que no se quemen durante la cocción.
- Unta mantequilla en todo el pollo y por debajo de su piel.
- Sienta el pollo sobre una cerveza de lata, agrega un poco de jugo de naranja y una varita de romero a la lata de cerveza para agregar sabor.
- Coloca el pollo a fuego bajo y cúbrelo con la tina, coloca algunos carbones sobre la tina y asa por 1-5 a 2 horas hasta que el pollo esté bien cocido.
