Legados de la tribu

Ingredientes

• 12 chiles de árbol secos
• 1 cebolla picada en cubos
• 300 gramos de piña picada en cubos
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto
• 10 mililitros de agua
• c/n de cilantro para decorar

Para acompañar

• 1 paquete de Salchichas para Asar Chicharrón Norteño Tribus de Fuego previamente partidas por la mitad a lo largo y asadas.

Preparación

1. Con el asador a punto, llevar una sartén (de preferencia de hierro) a fuego directo, calentar aceite, sofreír los chiles de árbol y reservar.
2. Llevar la cebolla también a la sartén y sofreírla, junto con el ajo y la piña.
3. Agregar el vinagre de manzana y sazonar con la pimienta y la sal.
4. Llevar toda la mezcla a la licuadora y agregar los chiles sofritos.
5. Verter los 10 mililitros de agua y licuar.
6. Una vez que se encuentre perfectamente mezclado, colocar la salsa en un recipiente tipo bowl.
7. Decorar con el cilantro.
8. Emplatar las Salchichas para Asar Chicharrón Norteño Tribus de Fuego y poner salsa sobre ellas o sumergirlas directamente.
9. Ahora sí, que no se le rompa la hiel y ¡a meterle muela!

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