Legados de la tribu

Ingredientes:

• 2 piezas de chile pasilla
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de mejorana
• 1 cucharada de laurel
• 2 piezas de clavo
• 3 granos de pimienta negra
• 1 cucharada de orégano molido
• ½ cebolla
• ¼ de taza de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• Chile serrano rebanado (para decorar)

Para acompañar

• 1 paquete de Salchicha para Asar con Queso Tribus de Fuego, previamente asadas y cortadas en cubos

Preparación

1. Prender el asador y una vez que se encuentre en su punto, llevar una sartén de hierro al mismo, colocar los chiles pasilla y tostar.
2. En una olla con agua, colocar los chiles pasilla ya tostados, el ajo, la mejorana, el laurel, el clavo, la pimienta negra, el orégano (espolvoreando a lo largo y ancho de toda la olla.
3. Agregar la cebolla dividiendo por capas y llevar al asador hirviendo por 20 minutos.
4. En una licuadora, llevar toda la preparación y licuar.
5. Una vez integrados todos los elementos, verter el vinagre de vino blanco, la sal en gusto y volver a licuar unos segundos más.
6. Colar y verter en un recipiente salsero.
7. Decorar con el chile serrano.
8. Ahora sí, ¡a entrarle que pa’ comer vinimos, compas!

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